Mi chiamo Massimo Bottura. Sono uno chef italiano nato a Modena. Sono cresciuto sotto il tavolo della cucina. Mentre mia nonna Ancella stendeva la pasta, io mi nascondevo sotto i miei fratelli più grandi con la farina che mi cadeva sui piedi. All'Osteria Francescana guardiamo il mondo con gli occhi di un bambino, da sotto il tavolo e a testa in giù. Tutto ciò che vediamo, pensiamo e sentiamo è compresso nella nostra cucina.